Description
A tartufo è la parola italiana per "tartufo". Il tipo di tartufo più famoso è il tartufo al cioccolato. I tartufi al cioccolato sono un dolce delizioso e popolare per non parlare di una grande fonte di antiossidanti e flavonoidi. Esistono molti tipi di tartufi al cioccolato. Un modo per classificarli è in base alla loro forma e consistenza, alcuni sono piuttosto lisci e altri croccanti.Gli ingredienti dei tartufi al cioccolato variano a seconda della ricetta dello chef e del tipo di ganache che usano. Alcune ricette richiedono la panna da montare, mentre altre richiedono crema di formaggio, burro o panna acida come legante. I cuochi considerano anche la percentuale di solidi di cacao quando preparano le loro ricette e quali aromi vogliono aggiungere come liquori o spezie come estratto di vaniglia, cannella, estratto di menta piperita o persino chicchi di caffè macinato!
